{"id":7152,"date":"2018-06-15T05:45:01","date_gmt":"2018-06-15T04:45:01","guid":{"rendered":"http:\/\/barc-dabrowka.pl\/?p=7152"},"modified":"2018-06-15T05:45:01","modified_gmt":"2018-06-15T04:45:01","slug":"piwo-kozicowe","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/edabrowka.net\/?p=7152","title":{"rendered":"Piwo kozicowe"},"content":{"rendered":"<h4 style=\"text-align: justify;\">Na Kurpiach\u00a0du\u017c\u0105 popularno\u015bci\u0105 cieszy\u0142o si\u0119 <strong>domowe piwo ja\u0142owcowe<\/strong> zwane<strong> piwem kozicowym lub koziniakiem.<\/strong> Wi\u0105\u017ce si\u0119 to z\u00a0tradycj\u0105 jesiennych \u201ejerzynnych \u017cniw\u201d, kiedy to kobiety i\u00a0dzieci obija\u0142y kijami (m\u0142\u00f3ci\u0142y) wyro\u015bni\u0119te, obficie owocuj\u0105ce ja\u0142owcowe krzaki str\u0105caj\u0105c ich dojrza\u0142e jagody wprost na rozes\u0142ane na ziemi p\u0142achty. Jagody te suszono na s\u0142o\u0144cu, nast\u0119pnie rozbijano na st\u0119pach, zalewano ciep\u0142a wod\u0105, odstawiano na dob\u0119 i\u00a0po wielu zabiegach m.in. zaprawieniu chmielem, otrzymywano klarowny, orze\u017awiaj\u0105cy, gorzko-s\u0142odki trunek b\u0119d\u0105cy dzi\u015b atrakcj\u0105 miejscowych gospodarstw agroturystycznych<\/h4>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Sk\u0142adniki:<\/h4>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>\n<h4>40 dag jag\u00f3d ja\u0142owca,<\/h4>\n<\/li>\n<li>\n<h4>2 dag chmielu,<\/h4>\n<\/li>\n<li>\n<h4>80 dag cukru,<\/h4>\n<\/li>\n<li>\n<h4>2 dag dro\u017cd\u017cy,<\/h4>\n<\/li>\n<li>\n<h4>10 l wody.<\/h4>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Wykonanie: Ja\u0142owiec rozdrobni\u0107 w\u00a0mo\u017adzierzu, wsypa\u0107 do\u00a010 l zimnej wody, bardzo wolno podgrzewa\u0107 a\u017c do\u00a0wrzenia, wtedy wsypa\u0107 chmiel, zmniejszy\u0107 ogie\u0144 i\u00a0parzy\u0107 p\u0142yn jeszcze przez p\u00f3\u0142 godziny (wszystko pod przykryciem). Nast\u0119pnie ostudzi\u0107 p\u0142yn, przecedzi\u0107, pozosta\u0142e paprochy przep\u0142uka\u0107 gor\u0105c\u0105 wod\u0105, doda\u0107 cukier, wymiesza\u0107, wla\u0107 dro\u017cd\u017ce (uprzednio rozmno\u017cone w\u00a0kilku \u0142y\u017ckach ciep\u0142ej wody doprawionej cukrem i\u00a0szczypt\u0105 m\u0105ki), fermentowa\u0107 w\u00a0temperaturze pokojowej przez 3-4 dni. Nast\u0119pnie przecedzi\u0107 przez p\u0142\u00f3tno, wla\u0107 do\u00a0butelek, wsadzi\u0107 do\u00a0piwnicy (lub lod\u00f3wki). Nazajutrz mo\u017cna ju\u017c pi\u0107.<\/h4>\n<hr \/>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Na podstawie: Barbara Ogrodowska \u201eOcali\u0107 od zapomnienia \u2013 tradycje polskiego sto\u0142u\u201d, Warszawa 2012 r.<\/h4>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div style=text-align:left;><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Na Kurpiach\u00a0du\u017c\u0105 popularno\u015bci\u0105 cieszy\u0142o si\u0119 domowe piwo ja\u0142owcowe zwane piwem kozicowym lub koziniakiem. Wi\u0105\u017ce si\u0119 to z\u00a0tradycj\u0105 jesiennych \u201ejerzynnych \u017cniw\u201d, kiedy to kobiety i\u00a0dzieci obija\u0142y kijami (m\u0142\u00f3ci\u0142y) wyro\u015bni\u0119te, obficie owocuj\u0105ce ja\u0142owcowe krzaki str\u0105caj\u0105c ich dojrza\u0142e jagody wprost na rozes\u0142ane na ziemi p\u0142achty. Jagody te suszono na s\u0142o\u0144cu, nast\u0119pnie rozbijano na st\u0119pach, zalewano ciep\u0142a wod\u0105, odstawiano na dob\u0119 i\u00a0po wielu zabiegach&#8230; <a href=\"http:\/\/edabrowka.net\/?p=7152\">Read more &raquo;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":7151,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-7152","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciekawostki"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/edabrowka.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7152","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/edabrowka.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/edabrowka.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/edabrowka.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/edabrowka.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=7152"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/edabrowka.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7152\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/edabrowka.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/7151"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/edabrowka.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=7152"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/edabrowka.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=7152"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/edabrowka.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=7152"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}