Kto z nas pami\u0119ta jeszcze pieczenie domowego chleba przez nasze mamy. Za jego smakiem i zapachem t\u0119skni wielu. Obecnie jest doba piekarni parowych przygotowuj\u0105cych pieczywo z gotowej masy, chleba tostowego i pieczywa produkowanego maszynowo. Prawdziwy chleb ma swoj\u0105 histori\u0119 i znaczenie.<\/p>\n
Domowy wypiek chleba nale\u017ca\u0142 w spo\u0142eczno\u015bciach tradycyjnych do podstawowych czynno\u015bci. Nie by\u0142 jednak, jak si\u0119 powszechnie s\u0105dzi,\u00a0tak \u201epowszedni\u201d, poniewa\u017c nie dla wszystkich go wystarcza\u0142o. M\u0105ka nie nale\u017ca\u0142a w\u00f3wczas do najta\u0144szych produkt\u00f3w. Zbo\u017ce \/\u017cyto, rzadziej pszenic\u0119\/ mieli\u0142o si\u0119 w m\u0142ynach, a jeden z nich by\u0142 w miejscowo\u015bci Brzozowa na rzece Szkwa. M\u0142yn ten stoi jeszcze do dzisiaj. Sam proces wytw\u00f3rczy uwa\u017cany by\u0142 za czynno\u015b\u0107 u\u015bwi\u0119con\u0105, a chleb jako po\u017cywienie nosi\u0142 znamiona sacrum. Ciasto na chleb wyrabiane by\u0142o przez nasze mamy r\u0119cznie w drewnianych dzie\u017cach \u2013 nieckach. Wyrobione i uro\u015bni\u0119te ciasto nast\u0119pnie umieszczano w pod\u0142u\u017cnych blaszanych formach. Wcze\u015bnie bochenki by\u0142y okr\u0105g\u0142e i uk\u0142adano je na li\u015bciach chrzanu, kapusty lub tataraku. Na cie\u015bcie czyni\u0142o si\u0119 znak krzy\u017ca. W trakcie wypieku nale\u017ca\u0142o dochowa\u0107 okre\u015blonych zasad, by dobrze wyr\u00f3s\u0142 i m\u00f3g\u0142 s\u0142u\u017cy\u0107 do jedzenia przez najbli\u017cszy tydzie\u0144. Z upieczonym chlebem obchodzono si\u0119 z szacunkiem. Przed ukrojeniem pierwszej kromki kre\u015blono na nim znak krzy\u017ca. Bochenka\u00a0nie wolno by\u0142o po\u0142o\u017cy\u0107\u00a0odwrotn\u0105 stron\u0105. Cz\u0119sto wymieniano si\u0119 mi\u0119dzy rodzinami pieczonym chlebem, tak aby zawsze by\u0142 \u015bwie\u017cy w domu. Do dzisiaj przetrwa\u0142o przekonanie, i\u017c chleba nie wolno wyrzuca\u0107, a je\u015bli jego kawa\u0142ek spadnie ze sto\u0142u, nale\u017cy go podnie\u015b\u0107 i uca\u0142owa\u0107.<\/p>\n
W okresie powojennym tradycja wypiekania chleba w domu stopniowo\u00a0zanika\u0142a. Jeszcze w latach 80-tych XX wieku piek\u0142o si\u0119 chleb w domowych piecach. Wyroby z piekarni prywatnych, pa\u0144stwowych i sp\u00f3\u0142dzielczych zaj\u0119\u0142y tradycyjny wypiek domowego chleba.<\/p>\n
Kto z nas pami\u0119ta jeszcze pieczenie domowego chleba przez nasze mamy. Za jego smakiem i zapachem t\u0119skni wielu. Obecnie jest doba piekarni parowych przygotowuj\u0105cych pieczywo z gotowej masy, chleba tostowego i pieczywa produkowanego maszynowo. Prawdziwy chleb ma swoj\u0105 histori\u0119 i znaczenie. Domowy wypiek chleba nale\u017ca\u0142 w spo\u0142eczno\u015bciach tradycyjnych do podstawowych czynno\u015bci. Nie by\u0142 jednak, jak si\u0119 powszechnie s\u0105dzi,\u00a0tak \u201epowszedni\u201d, poniewa\u017c… Read more »<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":9467,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-9469","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciekawostki"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/edabrowka.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9469","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/edabrowka.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/edabrowka.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/edabrowka.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/edabrowka.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=9469"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/edabrowka.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9469\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/edabrowka.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/9467"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/edabrowka.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=9469"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/edabrowka.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=9469"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/edabrowka.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=9469"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}